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La sesión “La receta del éxito de un restaurante, según Ferran Adrià”, celebrada el 13 de abril en Barcelona, abordó los factores clave para construir un negocio de restauración sostenible. Durante el encuentro, se destacó la importancia de contar con un plan de empresa sólido, presentando el modelo GENHESIS desarrollado por elBullifoundation. A través de la conversación con Ferran Adrià y Marcel Planellas, los asistentes obtuvieron ideas sobre cómo combinar la innovación culinaria con una gestión eficaz. La sesión concluyó poniendo en valor el papel de la estrategia y la planificación en el éxito a largo plazo del sector.

Idioma: Castellano